メニュー

Maquereaux à la flamme, minis carottes fane glacées et sauce thaï

Quinoa rouge, cœur de guacamole, grenade, ségments d’agrumes et vinaigrette exotique

Salade césar à l’ail noir, panko grillé et cœur romaine

Pêche du jour, légumes de saison poêlés au beurre persillé

Charlotte aux fraises

Cheesecake au chocolat

Café gourmand

Tataki de thon snacké aux épices douces, condiment miso, avocat grillé et sauce vierge

Ravioles de ricotta et épinards frais, pousses de blettes, pignons de pin et espuma vérdé

Tartare au couteau façon thaï, crème de jaune d’œuf confite tuile dentelle au curry noir

Risotto de riz arborio, gambas snackées, sauce au citron combava et curry

Suprême de volaille , carottes fanes, pommes grenailles rôties au thym et sauce aux champignons

Paleron de bœuf confit, purée de pommes de terre « agria » et sauce au sumac

Pavé de maigre en croûte de sésame, asperges vertes poêlées purée de céleri et sauce à l’ail des ours

Dos de cabillaud rôti, mousseline de patates douces, chips et écume de chorizo ibérique et sauce aïoli

Côte de Bœuf « Normande ou Charolaise » pour 2 personnes

Prix au poids ( voir ardoise)

Pièce du boucher « Normande ou Charolaise » Prix au poid

Sélection de fromages du moment

Mille-feuille, crème légère vanille bourbon et caramel au beurre salé

Tartelette maison aux fruits

Moelleux pistache, crème onctueuse à la vanille et chocolat blanc, craquant praliné et glaçage miroir

Sphère au chocolat, pommes aux caramel et glace vanille

Café gourmand