メニュー

Samoussa aux crevettes et légumes sauce aux piments doux

Cake salé aux lardons et olives

Burger de boeuf, pain du boulanger, oignons confits, cornichons, cheddar et frites maison

Brochettes de boeuf, pommes de terre aux épices cajun et salade

Pêche du jour, purée de pommes de patates douces, sauce vierge

Carpaccio d’ananas, sirop à l’hibiscus, boule de glace aux fruits de la passion, crumble de basilic

Tartelette au chocolat et à l’orange, oranges confites

Café gourmand

Tartare de bar, kiwi et basilic, gel de mangue au romarin, et réduction d'agrumes aux fruits de la passion

Panna cotta au thym et parmesan, coulis de roquette tomates séchées et tuile au piment d‘ Espelette

Tataki de bœuf fumé, cardamome, gingembre, avocat grillé et ketchup de betterave

Déclinaison de poireaux rôtis en vinaigrette, mini saucisse de Toulouse et jus corsé au poivre de Sichuan

Filet de daurade royale à la plancha, mousseline de carottes à l'orange et curcuma, asperge verte juste cuite et sauce hollandaise au yuzu

Gambas dorées au beurre, risotto de riz arborio, crème ail des ours

Agneau confit (8h) aux épices douces, aubergines grillées et en caviar, carottes de créances glacées et sauce grand veneur

Côte de cochon (350g) au miel et curry, écrasé de pommes de terre aux noix, pistaches, raisins secs et germes de petits pois

Côte de Bœuf « Normande ou Charolaise » pour 2 personnes

Prix au poids ( voir ardoise)

Pièce du boucher « Normande ou Charolaise » Prix au poid

Sélection de fromages du moment

Financier aux cranberry et romarin, crème légère à l'amaretto, tuile aux framboises et sésame noir

La ronde des passion, crémeux mangue, croustillant coco et chantilly au gingembre

Tartelette au praliné de noix de pécan onctueux, ganache à la vanille et caramel au beurre salé

Chou « comme un éclair » au chocolat, noisettes torréfiées, et craquelin de cacao

Café gourmand